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端午节期间食品安全风险提示

发布日期: 2022- 06- 02 09: 58 信息来源: 药政食品处 字体:[ ]

端午节前后气温逐步升高,农副产品渐次上市,野生动植物进入快速生长期。根据近年食品安全风险监测结果和食源性疾病监测报告分析,同期我国食源性疾病主要以微生物感染、有毒植物和毒蘑菇中毒较为多见。需要关注的风险有:

一是各种野生植物和毒蘑菇进入采食期,家庭和农家乐可能发生采摘误食有毒野菜、毒蘑菇导致的中毒事件。

二是沿海地区鱼、虾、贝类等动物性海产品消费量大,在赤潮季节可能发生贝类毒素中毒事件,烹饪加工不当时可能导致副溶血性弧菌所致食源性疾病暴发事件。

三是部分地区进入汛期,暴雨、洪水之后水源性污染导致的食源性疾病暴发风险增加。

四是高考结束后学生假期外出增加,可能出现采摘误食有毒野果导致的中毒事件。

五是进入夏季餐饮服务单位消费量增加,从业人员工作量加大可能带来操作不规范,加之气温高有利于细菌繁殖,易出现细菌性食源性疾病增加。餐饮服务企业应注意加强食品安全管理,重点防范因食品生熟交叉污染、储存不当导致的致病微生物污染。个人及家庭应注意关注相关部门发布的食品安全消费预警,不随意捕捞海产品,避免饮用假酒、外用药酒等导致中毒。

六是在夏季小龙虾即将大量上市,主要产区和既往出现暴发地区应高度关注可能出现的相关病例,消费季节应当加强相关食源性疾病报告,重点关注小龙虾导致的横纹肌溶解综合征病例。

请各地一是加强舆情监测,做好风险研判,特别是要对重点场所、重点人群风险隐患进行研判,及时研判应对敏感舆情。二是强化食源性疾病监测报告,做好值班应对。对群体性食源性疾病流行做到早发现、早调查、早通报。三是结合新冠疫情防控,适时开展风险交流工作。 

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