2022年 第4号
根据《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例有关规定,为进一步规范《可用于食品的菌种名单》和《可用于婴幼儿食品的菌种名单》管理,审评机构组织专家对两个菌种名单进行了更新。对名单中涉及菌种分类和命名调整的,设置2年过渡期。
特此公告。
附件:1.可用于食品的菌种名单
2.可用于婴幼儿食品的菌种名单
国家卫生健康委
附件1
可用于食品的菌种名单
编号 | 更新后的菌种名称 | 原用菌种名称 | ||
菌种 | 拉丁名称 | 菌种 | 拉丁名称 | |
一 | 双歧杆菌属 | Bifidobacterium | 双歧杆菌属 | Bifidobacterium |
1 | 青春双歧杆菌 | Bifidobacterium adolescentis | 青春双歧杆菌 | Bifidobacterium adolescentis |
2 | 动物双歧杆菌动物亚种 | Bifidobacterium animalis subsp. animalis | 动物双歧杆菌(乳双歧杆菌) | Bifidobacterium animalis (Bifidobacterium lactis) |
3 | 动物双歧杆菌乳亚种 | Bifidobacterium animalis subsp. lactis | ||
4 | 两歧双歧杆菌 | Bifidobacterium bifidum | 两歧双歧杆菌 | Bifidobacterium bifidum |
5 | 短双歧杆菌 | Bifidobacterium breve | 短双歧杆菌 | Bifidobacterium breve |
6 | 长双歧杆菌长亚种 | Bifidobacterium longum subsp. longum | 长双歧杆菌 | Bifidobacterium longum |
7 | 长双歧杆菌婴儿亚种 | Bifidobacterium longum subsp. infantis | 婴儿双歧杆菌 | Bifidobacterium infantis |
二 | 乳杆菌属 | Lactobacillus | 乳杆菌属 | Lactobacillus |
1 | 嗜酸乳杆菌 | Lactobacillus acidophilus | 嗜酸乳杆菌 | Lactobacillus acidophilus |
2 | 卷曲乳杆菌 | Lactobacillus crispatus | 卷曲乳杆菌 | Lactobacillus crispatus |
3 | 德氏乳杆菌保加利亚亚种 | Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus | 德氏乳杆菌保加利亚亚种(保加利亚乳杆菌) | Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus |
4 | 德氏乳杆菌乳亚种 | Lactobacillus delbrueckii subsp. lactis | 德氏乳杆菌乳亚种 | Lactobacillus delbrueckii subsp. lactis |
5 | 格氏乳杆菌 | Lactobacillus gasseri | 格氏乳杆菌 | Lactobacillus gasseri |
6 | 瑞士乳杆菌 | Lactobacillus helveticus | 瑞士乳杆菌 | Lactobacillus helveticus |
7 | 约氏乳杆菌 | Lactobacillus johnsonii | 约氏乳杆菌 | Lactobacillus johnsonii |
8 | 马乳酒样乳杆菌马乳酒样亚种 | Lactobacillus kefiranofaciens subsp. kefiranofaciens | 马乳酒样乳杆菌马乳酒样亚种 | Lactobacillus kefiranofaciens subsp. kefiranofaciens |
三 | 乳酪杆菌属 | Lacticaseibacillus | 乳杆菌属 | Lactobacillus |
1 | 干酪乳酪杆菌 | Lacticaseibacillus casei | 干酪乳杆菌 | Lactobacillus casei |
2 | 副干酪乳酪杆菌 | Lacticaseibacillus paracasei | 副干酪乳杆菌 | Lactobacillus paracasei |
3 | 鼠李糖乳酪杆菌 | Lacticaseibacillus rhamnosus | 鼠李糖乳杆菌 | Lactobacillus rhamnosus |
四 | 粘液乳杆菌属 | Limosilactobacillus | 乳杆菌属 | Lactobacillus |
1 | 发酵粘液乳杆菌 | Limosilactobacillus fermentum | 发酵乳杆菌 | Lactobacillus fermentum |
2 | 罗伊氏粘液乳杆菌 | Limosilactobacillus reuteri | 罗伊氏乳杆菌 | Lactobacillus reuteri |
五 | 乳植杆菌属 | Lactiplantibacillus | 乳杆菌属 | Lactobacillus |
1 | 植物乳植杆菌 | Lactiplantibacillus plantarum | 植物乳杆菌 | Lactobacillus plantarum |
六 | 联合乳杆菌属 | Ligilactobacillus | 乳杆菌属 | Lactobacillus |
1 | 唾液联合乳杆菌 | Ligilactobacillus salivarius | 唾液乳杆菌 | Lactobacillus salivarius |
七 | 广布乳杆菌属 | Latilactobacillus | 乳杆菌属 | Lactobacillus |
1 | 弯曲广布乳杆菌 | Latilactobacillus curvatus | 弯曲乳杆菌 | Lactobacillus curvatus |
2 | 清酒广布乳杆菌 | Latilactobacillus sakei | 清酒乳杆菌 | Lactobacillus sakei |
八 | 链球菌属 | Streptococcus | 链球菌属 | Streptococcus |
1 | 唾液链球菌嗜热亚种 | Streptococcus salivarius subsp. thermophilus | 嗜热链球菌 | Streptococcus thermophilus |
九 | 乳球菌属 | Lactococcus | 乳球菌属 | Lactococcus |
1 | 乳酸乳球菌乳亚种 | Lactococcus lactis subsp. lactis | 乳酸乳球菌乳酸亚种 | Lactococcus lactis subsp. lactis |
2 | 乳酸乳球菌乳亚种(双乙酰型) | Lactococcus lactis subsp. lactis biovar diacetylactis | 乳酸乳球菌乳脂双乙酰亚种 | Lactococcus lactis subsp. diacetylactis |
3 | 乳脂乳球菌 | Lactococcus cremoris | 乳酸乳球菌乳脂亚种 | Lactococcus lactis subsp. cremoris |
十 | 丙酸杆菌属 | Propionibacterium | 丙酸杆菌属 | Propionibacterium |
1 | 费氏丙酸杆菌谢氏亚种 | Propionibacterium freudenreichii subsp. shermanii | 费氏丙酸杆菌谢氏亚种 | Propionibacterium freudenreichii subsp. shermanii |
十一 | 丙酸菌属 | Acidipropionibacterium | 丙酸杆菌属 | Propionibacterium |
1 | 产丙酸丙酸菌 | Acidipropionibacterium acidipropionici | 产丙酸丙酸杆菌 | Propionibacterium acidipropionici |
十二 | 明串珠菌属 | Leuconostoc | 明串珠菌属 | Leuconostoc |
1 | 肠膜明串珠菌肠膜亚种 | Leuconostoc mesenteroides subsp. mesenteroides | 肠膜明串珠菌肠膜亚种 | Leuconostoc mesenteroides subsp. mesenteroides |
十三 | 片球菌属 | Pediococcus | 片球菌属 | Pediococcus |
1 | 乳酸片球菌 | Pediococcus acidilactici | 乳酸片球菌 | Pediococcus acidilactici |
2 | 戊糖片球菌 | Pediococcus pentosaceus | 戊糖片球菌 | Pediococcus pentosaceus |
十四 | 魏茨曼氏菌属 | Weizmannia | 芽孢杆菌属 | Bacillus |
1 | 凝结魏茨曼氏菌 | Weizmannia coagulans | 凝结芽孢杆菌 | Bacillus coagulans |
十五 | 动物球菌属 | Mammaliicoccus | 葡萄球菌属 | Staphylococcus |
1 | 小牛动物球菌 | Mammaliicoccus vitulinus | 小牛葡萄球菌 | Staphylococcus vitulinus |
十六 | 葡萄球菌属 | Staphylococcus | 葡萄球菌属 | Staphylococcus |
1 | 木糖葡萄球菌 | Staphylococcus xylosus | 木糖葡萄球菌 | Staphylococcus xylosus |
2 | 肉葡萄球菌 | Staphylococcus carnosus | 肉葡萄球菌 | Staphylococcus carnosus |
十七 | 克鲁维酵母属 | Kluyveromyces | 克鲁维酵母属 | Kluyveromyces |
1 | 马克斯克鲁维酵母 | Kluyveromyces marxianus | 马克斯克鲁维酵母 | Kluyveromyces marxianus |
注:1.传统上用于食品生产加工的菌种允许继续使用。名单以外的、新菌种按照《新食品原料安全性审查管理办法》执行。
2.用于婴幼儿食品的菌种按《可用于婴幼儿食品的菌种名单》执行。
3. 2010年后公告、增补入《可用于食品的菌种名单》的菌种,使用范围应符合原公告内容。
附件2
可用于婴幼儿食品的菌种名单
编号 | 更新后的菌种名称 | 原用菌种名称 | ||
菌株 | 拉丁名称 | 菌株 | 拉丁名称 | |
嗜酸乳杆菌NCFM* | Lactobacillus acidophilus NCFM | 嗜酸乳杆菌NCFM* | Lactobacillus acidophilus NCFM | |
2 | 动物双歧杆菌乳亚种Bb-12 | Bifidobacterium animalis subsp. lactis Bb-12 | 动物双歧杆菌Bb-12 | Bifidobacterium animalis Bb-12 |
3 | 动物双歧杆菌乳亚种HN019 | Bifidobacterium animalis subsp. lactis HN019 | 乳双歧杆菌HN019 | Bifidobacterium lactis HN019 |
4 | 动物双歧杆菌乳亚种Bi-07 | Bifidobacterium animalis subsp. lactis Bi-07 | 乳双歧杆菌Bi-07 | Bifidobacterium lactis Bi-07 |
5 | 鼠李糖乳酪杆菌GG | Lacticaseibacillus rhamnosus GG | 鼠李糖乳杆菌LGG | Lactobacillus rhamnosus LGG |
6 | 鼠李糖乳酪杆菌HN001 | Lacticaseibacillus rhamnosus HN001 | 鼠李糖乳杆菌HN001 | Lactobacillus rhamnosus HN001 |
7 | 鼠李糖乳酪杆菌MP108 | Lacticaseibacillus ?rhamnosus?MP108 | 鼠李糖乳杆菌MP108 | Lactobacillus?rhamnosus?MP108 |
8 | 罗伊氏粘液乳杆菌DSM 17938 | Limosilactobacillus reuteri DSM 17938 | 罗伊氏乳杆菌DSM 17938 | Lactobacillus reuteri DSM 17938 |
9 | 发酵粘液乳杆菌CECT 5716 | Limosilactobacillus fermentum CECT 5716 | 发酵乳杆菌CECT 5716 | Lactobacillus fermentum CECT 5716 |
10 | 短双歧杆菌M-16V | Bifidobacterium breve M-16V | 短双歧杆菌M-16V | Bifidobacterium breve M-16V |
11 | 瑞士乳杆菌R0052 | Lactobacillus helveticus R0052 | 瑞士乳杆菌R0052 | Lactobacillus helveticus R0052 |
12 | 长双歧杆菌婴儿亚种R0033 | Bifidobacterium longum subsp. infantis R0033 | 婴儿双歧杆菌R0033 | Bifidobacterium infantis R0033 |
13 | 两歧双歧杆菌R0071 | Bifidobacterium bifidum R0071 | 两歧双歧杆菌R0071 | Bifidobacterium bifidum R0071 |
14 | 长双歧杆菌长亚种 BB536 | Bifidobacterium longum subsp. longum BB536 | 长双歧杆菌长亚种 BB536 | Bifidobacterium longum subsp. longum BB536 |
*仅限用于1岁以上幼儿的食品
分送:国家口岸管理办公室,各省、各自治区、直辖市及新疆生产
建设兵团卫生健康委,国家食品评估中心。
国家卫生健康委办公厅 2022年8月19日印发
校对:蔡楠