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【引言】为深入贯彻习近平总书记关于注重家庭家教家风建设的重要论述以及倡导文明健康、绿色环保生活方式的重要指示批示精神，提倡餐桌文明，使用公勺公筷，珍惜食物，杜绝浪费，我们将展播推介系列家庭优秀健康美食作品，引导家庭树立营养均衡、节约精致、减盐减油减糖、低脂低碳、健康养生、地域特色等健康饮食理念，促进广大家庭把食物多样、清淡、均衡营养等合理膳食知识落实到家庭生活实践中，展现健康好家风。

客家酿豆腐

“客家酿豆腐”这道家乡美味热量低，营养均衡、价值高，老人小孩都爱吃。主料有：豆腐4块、香菇少许、廋肉100克、虾米50克、葱花少许。

制作方法：

1、将香菇、葱花切成丁。

2、肉剁成肉沫。

3、将肉沫、香菇、葱花加入淀粉、少许油、盐、酱油搅拌均匀。

4、豆腐切好方块，配上香菇肉沫嵌入豆腐内。

5、将豆腐放入砂锅内，倒入水没过豆腐，放入虾米、香菇，大火煮开转小火煮5分钟，放入少许盐、撒上葱花就可以出锅了。

这样，一道久负盛名的“客家酿豆腐”就做好了。

地地道道的“客家酿豆腐”早已成为客家人的健康美食，包含了客家人对家乡的思念，也是异乡客家人记忆中家乡的味道。